目前分類:主廚的愛恨情仇 (59)

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請用,西班牙海鮮飯  

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購書還有機會得到橄饗家贊助的超高級橄欖油,我都要流淚了,我們平常都沒吃這麼好的....

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我們結婚四年多了,也有兩個小朋友陸續誕生

感謝各位網友閱讀我們過去的部落格

因為這邊真的比較少使用,大家的留言通常都晚兩三個月才回,真的對大家很抱歉

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我和西班牙大廚應該是在2011年十月份的時候認識的

因為我年屆適婚年齡,又因為個性閉速不敢和當地西班牙男性展開友誼關係

在留學生群大力鼓動之下,付費參加了言明[認真的關係]交友網站,好貴、真的很貴,在此感謝留學生馬小姐幫我出了一半的費用

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挖喔!我今天也有很多事情要做!可是我真的很想抒發一下在異國生活的心情,只好乖乖打開電腦打字,絕對不是因為我大姨媽要來的關係。我想我已經超過一年沒有更新部落格了!因為開啟小生意之後的日子,真的是每天很緊張。緊張的是我們的業績真的很難提升,因為住在西班牙的台灣人真的為數不多啊!(雖然這一年來好像暴增很多學生?)

我在西班牙西北邊的小島,開啟了台灣小吃宅配西班牙的小生意,除了台灣人以外,我真的也很想把台灣小吃發揚給西班牙人知道。可是,在現實生活中的西班牙人,並不像台灣人一樣對美食有這麼大的興趣。相反地,他們保守的程度還蠻令人感到挫折。尤其是我居住的區域,只有我一個亞洲人,幾乎90%的居民都對亞洲食物興趣缺缺,很多西班牙的長輩(約50歲),從來沒有到餐廳用過餐,他們都在家裡煮!(我必須強調,這是我居住的區域的關係)當我先生安慰我說:也許你可以試著推懬給年輕人試試看啊!我也天真地以為有很大的機會可以成功,沒想到還是一樣處處碰壁,年輕人內心的亞洲料理還是無法脫離中國餐廳和壽司。要說中國餐廳把西班牙人教壞了嗎?倒也沒那麼嚴重,中國餐廳只是依照西班牙人的喜好來改變了大多中菜的調味方式,大多的菜色都是帶著酸酸甜甜的醬汁;就像台灣巷弄間開的義大利麵簡餐,明明台的不得了,排隊的人一樣很多,如果請這些排隊的人吃吃看真正的義大利麵,說不定接受度也是很低。在西班牙,真正的壽司店只有在大城市裡面可以見到,而且價格不斐,在我們這種小地方,壽司的種類稀奇古怪,百分之百符合西班牙人的偏見,像是草莓壽司淋上大量的美乃滋、加州捲外面覆蓋滿滿的白芝麻等等。

那麼,吃台灣小吃的西班牙人有哪些呢?

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平常不運動加上剛剛讓小寶包斷母奶的我,產後第一天雖然很幸運地回到懷孕前的體重,可是實際上,懷孕前就已經胖了十多公斤,還好孕期有痛苦的控制,不然也有可能成為胖子中的胖子。經歷自己在西班牙坐月子、餵母奶,還好也沒有增加體重,因為我當時也是吃平常的食物,偶爾吃吃麻油雞和花雕雞補一補而已。

7月7日,我和朋友見面,獲贈一本減肥書叫做17天瘦一圈,聽她說效果非常棒,朋友們陸續減下2~5公斤不等,而她也正在實驗當中;剛好我正處在運動後也完全瘦不下來的窘境,於是心想不妨一試!大不了就是瘦不下來,繼續當我的胖子。當天我買了一件斜肩洋裝L號和最大號的比基尼,本來看中隔壁名牌店的洋裝,但是店員非常和善又直接地說:我們沒有你的尺寸,我幫你找別件。我斷然拒絕,一邊心想著你不知道我是有錢的亞洲人嗎!一邊走到隔壁便宜成衣店買了洋裝。

西班牙減肥日記開始:

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今年要帶小饅頭回台灣孝親,因此跑去辦理西班牙身分證和護照
小孩是在西班牙出生的、擁有西班牙籍,辦理證件都非常快速,當天可取照
身分證可以在小孩年滿14歲的時候辦理,小小孩就看情況,並非一定要辦

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十一月29日星期四,我和大廚在昨天和產檢醫師預約了四十周催生和無痛生產,早上九點要到省立婦幼醫院,大約七點我們就起床準備了。也許是大廚太過緊張,還沒七點就爬起來關鬧鐘、順便把我叫醒。我帶了一個媽媽行李、一個寶寶包、證件和媽媽手冊就和大廚開心地出門了(咦?)。其實是真的很期待,因為我實在太想太想卸貨了!!!

車程一個小時左右,大廚在車上問我說:你會緊張嗎?

我輕鬆地回答:不會耶~

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大約是第35周開始,我身旁的人都蠢蠢欲動,感覺上好像他們才是要生小孩的那個準媽媽

而真正的準媽媽則是過著渾渾噩噩的吃飽睡、睡飽吃的豬豬養成生活,我什麼事情都可以忘記、有時候才過一個小時就會把重要事情全部忘記,大廚說:我覺得你只是對很多事情都沒有興趣,所以都不想記起來而已;或是他常說:等你老了應該連我是誰都會忘記(哈哈,可能喔~)

當然,婆婆永遠是最興奮的那個家人,每次出門購物都不會忘記血拼寶寶的小衣服或小襪子

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真的是這樣!!!孕期每天都有事情可以抱怨,得了妊娠糖尿以後又更多抱怨;可是時間還是這樣一分一秒過去了。渡過八個月的感覺,就是很愉快,我終於要結束這個麻煩的日子。

某幾天的晚餐,大廚堅持要幫我做一頓好吃的(但是還是要符合飲食控制的原則),他走去打開冰箱,認真的檢查庫存食物以後,又默默關上冰箱門,走到客廳含著悲傷的口氣,他大喊:我真的不知道幫你煮什麼比較好!!身為一個廚師竟然無法幫太太做一餐好吃的~~~~~

接著我還要安慰他沒關係啦,飲食控制本來就這樣,那你幫我做一個雞胸肉三明治好了。

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大約是第33周,在大廚和婆婆的堅持之下,我們開始準備待產包

在這之前,婆婆早已經把可以洗的衣服、小圍兜兜等等都洗好、折好,等我們去拿

然後我就上網看台灣的媽媽們都怎麼準備待產包,乖乖地列了一張表(還翻譯好)給大廚看

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飲食控制已經不知道幾周了,妊娠糖尿對生活的影響說大不大、說小不小,就是很麻煩

目前的狀況是:如果沒有施打胰島素,我整個人就像融化的奶油一樣軟趴趴、油膩膩的,連起床上廁所都很困難,頭極暈;打了就可以自理一天的生活,雖然很害怕下半輩子都要靠胰島素維持,不過已經得了病,也只好專注眼前的生活!

最妙的一點是,最後一次我們去省立醫院看糖尿病專科,那天也做了驗血。結果後來到島上的家醫科去聽醫生讀報告,居然血糖等等一切都非常正常,只有膽固醇超標一咪咪。這倒底是什麼情況?我有沒有得妊娠糖尿,這居然是個懸案!不過我頭暈、無力是事實,要靠胰島素撐一天也是事實,還是認命的打針。大廚完全拒絕幫我打胰島素,他說那是他太太的屁股,要幫我打針真的好奇怪!(難怪護士大部分都是女的XD男人好弱!),因此我還是自己默默地做。

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自從懷孕第五個月開始出現愛吃澱粉類的症頭,自己也真的沒忌口,想吃多少就吃多少

後遺症就是妊娠糖尿的篩檢都沒過關;第一次沒過就算了,回家乖乖控制飲食。後來複檢還是有兩項沒過,於是就確診了。醫生還要求多做一個內分泌的檢查。

為了這個還沒出世的小屁孩得了妊娠糖尿感覺很不甘心啊,都還沒真的當個媽、都還沒認識這個小屁孩就付出了我的健康

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懷孕第六個月,今天大廚的手機傳來:已經第二十四周囉!的通知字樣,真是貼心的APP,對於我這種渾渾噩噩過日子的孕婦還真受用。我每天都搞不清楚今天星期幾,要靠葉酸補充片的包裝盒才會想起來。而且像我這種從來無法按時吃藥的症頭,居然到目前為止沒有漏掉任何一粒,給自己拍拍手。

本周開始,每天早上八點半固定會小腿抽筋,真的很準時;之前孕吐也都好準時,不尤得讓人敬佩生理時鐘真是個可怕的機制,要好好照顧他才行。另外還要補充鈉跟鉀防止抽筋,我想是因為我出門散步一個小時,對腿部來說太勞累了,可是現在不運動,等到十月以後每天都會下雨就更無法運動了。

早上大廚興沖沖地出門買早餐,我猜想他要去買生日蛋糕,所以就沒跟他一起去。果不其然地,買了我這世界上最討厭吃的一種蛋糕-橘子幕斯、另外帶了一堆我討厭的酥皮點心。我看到的時候只有傻眼,然後他還一副很傷心的樣子!我前幾天就說過不要買蛋糕(因此他買了幕斯,囧),我不喜歡蛋糕和幕斯(而且還是橘子口味Orz),然後也不用買首飾給我............希望先生們好好聽壽星太太的願望好嗎!我比較想要廚具、歐洲旅遊、米其林餐廳用餐或是智慧手機和閃亮亮貼鑽的史奴比外殼。

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我想天生就很會做菜的廚師不在少數,有人就是用直覺就可以做出美味的佳餚。但是大部分的人都是從新手起家,甚至完全對於做菜一籌莫展,看著食譜上面寫輕鬆做好菜、第一次做就上手、簡易家常菜等等字眼都會感覺到很懷疑:"真的有那麼簡單嗎?!"、"看起來好容易!",或是"這麼簡單,我也會!"。最後就是等著收拾一堆剩菜,對著書櫃滿坑滿谷的食譜又再一次的失望。

其實做菜,尤其是做家常菜,最好是以自己習慣的口味來調理,最最最重要的烹飪技巧,莫過於試吃了。平常喜歡吃重口味,那麼一邊炒菜就要一邊多抓點鹽或辣椒;平常吃甜食討厭過於甜膩,那麼糖就可以少放50~100克。

Q:為什麼我照著食譜上寫的,1小匙鹽、2大匙醬油、少許糖,這些調味料我都有量好,做出來的口味還是不像照片那樣看起來很好吃呢?

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台灣的孕婦算是很辛苦,這個不行做、那裏不能去

西班牙相對來說就少很多很多

以飲食來說的話,西班牙的孕婦只有醃製肉品完全不能碰到,其它的東西都是想吃就吃

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第四個月月末的時候,突然大失眠一個星期,晚上完全無法入眠,白天亂睡一通,身體非常的不舒服,體內陰陽完全不協調的感覺

雖然一些過來人建議我,白天想睡就去睡,可是實際上我睡醒就會覺得更不舒服,身體非常沉重,而且外面天氣熱我反而冷、外面冷我反而熱的像台北夏天柏油路上的螞蟻.....

還好後來我找一天去散步、大廚買了薰衣草茶讓我照三餐喝,就慢慢的恢復晚上的睡眠

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大廚很愛空心菜,幾乎我周遭認識的西班牙人沒有人不愛空心菜

只要中國餐廳有這道菜,必點!最好一人幫他們點一盤,大家分食一盤只會讓他們帶著遺憾離開餐廳

因此我趁著回台的時間,夾帶空心菜種子回到西班牙(好孩子不要學喔!);原本在我美好的幻想泡泡裡,我們一家子(其實也只有夫妻兩個)可以在炎熱的夏天和樂融融地吃著沙茶空心菜牛肉炒麵

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其實我們三月14號就公證結婚了
但是公證儀式結束後,按照規定(什麼莫名奇妙的規定?)無法當天即刻辦理居留證
要等一到二個星期,等地方單位通知才可以"開始"辦理

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孕期進入第四個月,孕吐的症狀真的如一般人所說得慢慢減退

有時候一整天只有乾嘔,不過大致上吐三次就差不多了

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以往聊的都是冬天的餐廳景象
現在來說說夏天的餐廳有什麼改變

昨天(星期一)因為要到餐廳旁邊的醫院產檢

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