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不知道有沒有人看過一部德國片[靈魂廚房]

這部片裡面的一個小小橋段就是說德國人的品味太差,食物對他們來說根本不重要

在餐廳裡面,有一個德國人要求要把這道冷湯加熱

服務生正在為難之際,客人還補一句說:你們餐廳難道沒有微波爐嗎?

廚師對此超級不爽,覺得你們真是不懂吃,這道冷湯本來就是冷的啊

但是餐廳經理衝出來解釋,要服務生把湯拿進去熱一熱

廚師就氣得衝出餐廳、而且辭職了

就是這道湯囉~

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[安達魯西亞風味冷湯]

材料:

1.兩大匙橄欖油

2.五片不新鮮的法國麵包(買回家放隔夜的即可)

3.1/4公斤紅番茄

4.2~3根小黃瓜

5.4個青椒

6.大蒜瓣3~4瓣

7.兩大匙醋

8.少許小茴香

9.鹽

做法:

1.先做香料油,大蒜切細碎、加入小茴香、加入兩大匙橄欖油,待用

2.麵包上面淋上香料油,靜置30分鐘待用

3.紅番茄(去皮)、小黃瓜、青椒切碎以後,加入麵包丁和香料渣,再一起放入果汁機打成泥,用濾網過濾殘渣

4.加入兩大匙醋,加鹽調味,此時依照喜好的濃度加入冷開水調勻(一般濃度是和濃湯一樣稠稠的)

5.放入冰箱直到冰涼即可食用

這道冷湯是夏天的餐點中一定會做這道湯

也是正餐中的一道重要的餐點(成分有麵包會飽),配菜就一盤起司片和西班牙火腿

有些人只喝冷湯就當作一餐

所以除了湯裡面的蔬菜,還會另外加入青番茄丁、小黃瓜丁、青椒丁、烤過的麵包丁增添飽足感

餐廳做這道湯的時候還會把炒過的西班牙火腿丁連著橄欖油淋在湯上一起食用

應該有人覺得橄欖油和蔬菜汁一起喝應該很怪吧?油油冷冷的

其實打在一起喝並不會油膩,非常清爽,就好像波蜜果菜汁再加一罐鹹味番茄汁

青椒味也不會很明顯,不喜歡青椒的人倒是可以試試看

 

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