[酥皮米布丁]食譜來源:Cocina espanola

材料:

1.200g米

2.1ooocc牛奶

3.150g糖

4.2個蛋

5.4個蘋果

6.60g奶油

7.香草豆莢

8.半茶匙肉桂粉

做法:

1.白米洗乾淨以後,放進湯鍋、加入水(淹過白米的高度),小火煮五分鐘

2.香草豆莢和牛奶煮熱

3.瀝乾米的水分,把香草牛奶加進去,加入20g奶油,小火煮25分鐘

4.30g奶油溶化以後,蘋果去皮切塊,下鍋煎到蘋果變色

5.米布丁糊加入80g糖、2個蛋黃、半茶匙肉桂

6.剩下的奶油塗在一個有深度的瓷盤(或焗烤盤),鋪滿米布丁糊、擺上蘋果丁、少許的糖鋪在表面

7.打發2個蛋白,加入糖,然後鋪在米布丁表面

8.烤箱預熱220C,烤到米布丁糊表面凝固

 

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