迭地亞(Tetilla)是北部彭德費德拉(Pontevedra)的特產,以前在南部的拉勾露釀(La Coruna)也有

不過現在南部已經不生產了,全部都在北部加利西亞(Galicia)地區才有喔,也就是我現在住的區域

迭地亞(Tetilla)是用牛奶做成的,形狀就跟梨子、和女性的乳房類似,每顆重達半公斤或是一公斤半

當初我和大廚一同前往超市選購的時候,大廚就色瞇瞇地,呃,是語帶曖昧的說:這個起司就跟女生的胸部一樣喔~

我當下的反應只有一個:為啥法國跟西班牙都很愛拿女生的胸部做文章,馬卡龍在法語的意思就是少女的酥胸...所以說,這些人手捏著起司的時候都在動歪腦筋嗎?嘖嘖嘖~~~

話說回來,迭地亞(Tetilla)的乳味非常重,但是清爽,咬下去的口感非常軟、不黏牙又彈口

吃下去的時候,口腔不會留下奶味,所以一點也沒有負擔

(真的可以媲美乳房啊~但是我覺得論柔軟的話,少男的嘴唇也不賴~XDD)

接下來請大廚示範如何切迭地亞(Tetilla)

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第一刀就從起司的正中間用力切下去吧

雖然我剛剛說吃的口感很軟,不過外皮還是很韌,切的時候也是要用力的!

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兩人份的起司不用太多,1/8塊的扇形就足夠了

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接著用刀子切掉鵝黃色的外皮和底部,皮跟起司內部的顏色差異很大,很容易分辨

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最後切成數片大約一公分厚的小扇形,就可以食用了

我們鋪在沙拉上,但是照片被我照壞了(其實每一張都很糟,因為剛剛搬到新家,廚房照明設施還沒有調整)

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油醋醬傳統沙拉加上迭地亞(Tetilla)起司片!

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