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這個奇怪的蔬菜我常常在超市看見,卻遲遲沒有下手買,因為外表長得很畸形,我想說會不會大部份都要切掉,只吃裡面的梗,與其充滿疑問地把它帶回家,倒不如不買。

直到我住滿西班牙一年,才下定決心買這麼一回,反正現在家裡有超多本食譜,應該可以查到吧?

結果翻來翻去也是沒有.......

大廚說它的味道跟口感都跟花椰菜一樣,要我照花椰菜的食譜弄就好了

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Romanescu其實也只是綠花椰菜跟白花椰菜的混種(混哪裡都是花椰菜),據說是從義大利傳來的蔬菜

其實我也不知道怎麼下刀,就先切對半這樣。

(好像兩顆聖誕樹.....)

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接下來就切成大塊,留下小花花兒們來煮

這次我想就搭配火雞來吃吃看!

[Romanescu佐火雞醬汁]

材料:

1.Romanescu1/4顆,切大塊備用

2.火雞腿一隻

3.黑胡椒粉

4.鹽一小匙

5.黃色色料粉(加在海鮮飯裡面的番紅花色料粉)

6.蜂蜜兩大匙

7.冷開水兩大匙

做法:

1.黑胡椒粉、鹽、色料粉、蜂蜜、冷開水一起裝在塑膠袋裡面,攪拌均勻

2.放入火雞腿,連同醬料按摩一下,讓火雞腿沾滿醬料,放進冰箱醃一小時

3.烤箱預熱200度,火雞腿、醬汁,一起包在鋁箔裡面烤30分鐘左右

4.一鍋水,加上少許鹽。把Romanescu丟進去煮到花的部份有點軟就可以了,然後把水瀝乾

5.Romanescu擺盤以後,把烤好的火雞醬汁淋上去,搭配火雞腿一起吃

說真的,吃起來也沒有很特別,梗的部份比較嫩,就像白花椰菜,花的部份比較脆、也比較緊實,也是白花椰菜的口感

就只有顏色遺傳到綠花椰菜而已啊~~~~

讓我研究這麼久才買,暈倒!

 

完成!這就是我的西班牙發胖日記

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