感謝好朋友們在家試做這道小菜,我想成功率是100%,很簡單的!!!!

DSCF0105  

涼拌海鮮盤的西班牙文叫做salpicon(莎樂比貢)
在小酒館裡面很常見的小菜,拿來搭配啤酒跟白酒都非常搭
通常聖周(四月初)過了以後就會出現這道涼拌菜
如果常逛超市的海鮮部,也可以找到已經都幫客人處理好的綜合海鮮盒,只要回家打開包裝、淋點橄欖油和水果醋就可以上桌
中南部做的salpicon都大同小異,洋蔥、青紅椒、章魚、蝦仁和蟳味棒
北部做的,則是會下重成本,有時候會加明蝦、龍蝦、螯蝦、淡菜等等,相當豪華
吃完海鮮別忘記用麵包沾著醬汁,把精華都吃到肚子裡~

春天的天氣不冷不熱,食慾普通的時候,我會在家裡做一大盤分好幾餐慢慢吃,百吃不厭
有一次留學生聚會討論到這道菜,我們都認為salpicon和熱白飯也超搭的
舀一匙綜合海鮮和油醋澆在熱呼呼的白飯上面,大口吃下!感覺很絕妙,就是這麼搭~爽脆的口感中帶有橄欖油的香味~好好吃窩~~

[涼拌海鮮盤]
材料:
1.煮熟的章魚,切片
2.煮熟的蝦子剝殼
3.蟳味棒退冰切塊(如果不放心,可以先用熱水煮過,西班牙都是直接使用)
4.罐頭黑橄欖少許
5.罐頭小洋蔥少許,也可以使用新鮮洋蔥切丁
6.罐頭紅椒兩片,切條狀,也可以使用新鮮紅椒切丁
7.青椒半顆,切丁
8.橄欖油一大匙
9.水果醋一大匙
10.黑胡椒粉少許
11.鹽少許
以上的材料都看自己的喜好來增減份量

做法:
1.把上述材料放在大碗裡,拌好,放進冷藏約10分鐘入味,就完成了

另一種北部常見的涼拌菜,醋漬孔雀蛤http://cf6789.pixnet.net/blog/post/88456701

創作者介紹

西班牙北島雙廚食堂

西班牙發胖日記 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • sunshine
  • 看了這些分享的料理,你的廚藝真不錯。
找更多相關文章與討論