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在北方,這個華人稀少的區域,連中國餐廳都開的稀稀落落的,要買到包粽子的材料真是難上加難

還好在四月的時候,我就請住在南部的西西姊幫我採買了泰國糯米、香菇和蝦皮

粽葉則是去年我住在南部的時候早已經買好的,還記得兩歐不到,可以包個一百顆左右吧

要包粽子以前,粽葉要先用熱水泡過,換水換個兩三次,再細心刷洗直到葉子泡軟才可以用

 

之前在南部,包的料比現在豐富很多,除了滷肉和香菇,還有芋頭、蝦米等等材料

現在這邊就只能包個陽春粽,連鹹蛋都來不及做好,就省略了很多

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因為包粽子實在不是難事,只是手續很多,就不仔細寫食譜了

滷肉是用帶皮的三層肉,包好粽子、蒸好,粽子出了一堆油,肉吃起來超級香的,都滲透到米裡面了

我是用泰國長糯米,風味雖然差一點,但是也還可以接受;和油蔥酥一起炒香以後,鄉愁就解了一大半啦!

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因為料實在很少,所以包的粽子個頭也小很多

包好粽子要放在電鍋蒸透才能吃,我怕糯米蒸不熟,還蒸了兩回

之前用快鍋水煮粽子,這樣也行得通

 

我一次吃了破紀錄的兩個,平常包的比較大,吃一個粽子再配一盤炒青菜剛剛好

現在懷孕的胃口差,竟然也吃了兩個小粽子,看來我的寶寶很捧場!

 

油蔥酥http://cf6789.pixnet.net/blog/post/87822159

雞蛋鹹蛋http://cf6789.pixnet.net/blog/post/62270087

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西班牙北島雙廚食堂

西班牙發胖日記 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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禁止留言
  • 哈比雪人
  • 你的寶寶是台灣胃 (無誤)
  • chinbobo
  • 我的天啊!看起來好好吃喔!
  • 謝謝蛤

    西班牙發胖日記 於 2012/06/15 15:58 回覆

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