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(紅棗鴨腿湯加上蔬菜和粉絲;超幸運地吃到雙黃蛋!!!!!我家沒有真正的碗,用沙拉缽代替湯碗.....) 

養生須知:夏日飲食的六種“最佳食物”之五
最佳肉食──鴨肉
夏季雖宜吃清淡食物,但照樣能進補。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽,性寒涼,特別適合體內有熱、上火的人食用。

前兩天開始消耗冷凍庫內的真空包鴨腿,想來想去,腦子都是西式的菜色,感覺有點膩。不管如何,還是先煮了一鍋中式的薑片鴨腿湯

本來怕鴨腿一吃下去會很燥熱,後來看見臉書上分享的養生資訊,真是誤打誤撞、吃對食物!而且這兩天的晚上比較好睡,前幾天不知到哪裡不對勁,渾身不舒服、晚上又睡不安穩,因此我想這幾天再吃一鍋,就可以換回正常的飲食啦!

今天煮的是紅棗鴨腿湯,紅棗補氣、鴨腿又適合夏天進補真是在好不過了

[紅棗鴨腿湯]

材料:

1.鴨腿2隻

2.紅棗20顆(怕上火需要去籽)

3.薑片10片

4.乾香菇6朵(偷懶沒泡,湯的香味會差一點)

5.鹽少許

做法:

1.上述材料(除了鹽)放進湯鍋裡,加水淹過鴨腿,開中火等到湯滾之後轉小火繼續燉煮1小時

2.要吃以前加點鹽調味就完成囉!

 

因為一鍋鴨腿湯燉那麼久,我覺得一餐就吃光光真的小可惜,湯頭好甜好甜!!!!超級棒!!!!也不會如想像中那樣過於油膩燥熱。所以我想做一些變化;鴨腿粉絲湯和炒個麵,這樣又多吃兩餐;再來剩下的高湯可以煮粥、燙青菜,一鍋多吃,好適合懶惰的主婦喔(就是我)!

[蔬菜鴨腿粉絲湯]

材料:

1.紅棗鴨腿湯一份

2.四季豆一把(切段備用)

3.玉米筍2根(切段備用)

4.綠豆芽少許

5.筍片少許

6.粉絲一把

7.水煮蛋1個

做法:

1.鴨腿湯燒熱,加入各種蔬菜煮滾

2.放入粉絲和水煮蛋,等粉絲變軟就可以起鍋囉

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[鴨腿肉炒麵]

材料:

1.小洋蔥1顆切絲

2.荷蘭豆一把,切絲備用(或稱長豆、扁豆、菜豆)

3.鴨腿1隻,去骨剝肉備用

4.德國香腸1根切絲備用

5.鴨腿高湯3大湯勺

6.日本生鮮拉麵1包

7.鹽

做法:

1.德國香腸絲先下平底鍋,加一點點橄欖油炒香,起鍋備用

2.接著炒洋蔥,等洋蔥變軟加入荷蘭豆絲,拌炒一下。接著加入1勺高湯,煮一下豆絲、讓它軟化

3.加入德國香腸絲、鴨腿絲拌炒,用一點鹽調味

4.拉麵下鍋,加入2勺高湯,等麵解開、高湯收汁就可以和其他料拌勻,最後起鍋!

 

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