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紫米土司的切面真的是紫紅色的,非常美麗!看起來就很好吃~

我把材料倒進麵包機做麵糰,那個時候紫米的味道真的是香到讓我好想偷吃喔

不過這次的麵糰沒有發酵得很好、加上烤好的表皮大裂開,我想乾酵母可以多放一點、水份要減少一點,或是可以改老麵發酵可能會比較漂亮

食譜基本上是採用carol的紫米土司,可是我用的是乾紫米飯和麵包機,不像carol用紫米粥和手揉的,因此我稍微修改過成份

[紫米土司](修改過的版本,原版本請看carol的部落格)

材料:

1.高筋麵粉250g

2.低筋麵粉30g

3.乾紫米飯120g(另外加了上次做銅鑼燒剩的紅豆泥60g)

4.乾酵母1/2小匙

5.糖20g

6.葵花油20g

7.綿羊乳200g(超市買的1公升保久乳,喝起來像液態的起司,鹹鹹的奶味,很濃厚的口感,所以就不另外放鹽)

以上乾酵母的部分,下次我會改成3/4小匙,這樣發的比較漂亮

還有綿羊乳,我想150g就差不多了

作法:

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1.除了綿羊乳以外,其他材料都倒進麵包機裡

2.設定2意大利軟吐司的選項,蓋子先不要闔上,讓麵包機開始運轉

3.綿羊乳分兩次倒入,這樣可以一邊看麵糰的情況來調整水量;等到麵團確定成團就可以闔上蓋子啦

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4.等待3小時45分鐘

5.把土司取出來,就大功告成囉~

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禁止留言
  • Jannice
  • 讓人想咬一口的感覺呢。

    很特別。 ;)
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