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[綠茶蔓越莓貝果4個]

材料:

1.高筋麵粉200g

2.低筋麵粉25g

3.糖40g

4.鹽1/2大匙

5.乾酵母1/2大匙

6.水120g

7.融化奶油30g

8.蔓越莓乾40g

9.綠茶粉1大匙

10.蜂蜜3大匙

11.水

12.糖2大匙

做法:

1.把高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、水、綠茶粉都放進麵包機內,使用揉麵團模式

2.等到材料成團(約3分鐘),打開蓋子加入溶化奶油

3.等麵糰和奶油充分混合以後,加入蔓越莓乾,麵糰看起來會有點濕。機器揉麵加發酵需要1小時45分鐘~

4.取出麵糰,在桌面灑點手粉。把麵糰分成四等份,搓圓,放進烤箱不開火,再發酵15分鐘

5.從烤箱取出麵糰,壓平去除空氣,再搓圓。接著中心戳一個洞,就是貝果的雛形啦,然後再放進烤箱不開火,發酵30分鐘。

6.取出生貝果,預熱烤箱200度。

7.在小湯鍋內燒開水,加入蜂蜜和糖。貝果放進水裡燙20秒、翻面燙20秒

8.最後放進烤箱烤15分鐘,貝果就會膨脹到很大!表面微微酥,裡面QQ有嚼勁~

 

加入天仁茗茶買的綠茶粉,貝果顏色並不會呈現市面上抹茶產品那麼碧綠,而是綠中帶茶褐色

如果喜歡碧綠的顏色,要到食品材料行買專用的抹茶粉

大廚第一次吃到貝果,他說還不賴!不過我很難相信這個世界上有人沒吃過貝果,好啦!畢竟美國跟西班牙距離很遠。西班牙的飲食文化真的很專一,外食很難打入這個世界啊

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