西班牙北島雙廚食堂

有的時候，我下課就到學校附近的小酒館吃吃沙拉、喝點啤酒
西班牙吃午餐的時間大約3點
通常我到那個時候早就餓到走不動了
於是下課便直搗小酒館，客人很少，菜上的超快(大心)
通常這道菜做得很簡單
萵苣葉、起司和烤豬里肌肉塊，加上一坨橘色的醬料
自己在家當然就多了很多料

[熱烤肉沙拉ensalada de kebab]
材料:
1.烤肋排
2.沙拉葉(萵苣、美生菜、胡蘿蔔絲、兩種波菜)
3.瑞士起司絲、莫茲瑞拉起司絲
4.鵪鶉蛋三顆
5.凱薩沙拉醬、烤肉醬、油醋醬擇一
6.檸檬汁少許
7.蝦夷蔥少許
8.胡椒粉、巴西利

做法:
1.肋排肉先取下來，切成塊待用
2.蝦夷蔥切蔥花，和肋排肉一起下鍋炒熱，加一點胡椒粉和巴西利調味

3.盤子上擺上沙拉葉、起司絲、熱烤肋排肉
4.鵪鶉蛋煎成荷包蛋或太陽蛋，放在起司上面
5.淋上醬汁，最後幾滴檸檬汁可以保持清爽感

也可以加上小黃瓜丁、哈密瓜丁、紅黃椒丁都會很合
吃以前先稍微拌一下，可以享受不同層次、冷熱的口感
有的時候，我會用這道沙拉包越南春捲
當然，醬汁就不用包進去免得春捲皮破掉
醬汁還可以改成蒜茸辣椒醬、加蜂蜜、檸檬汁、開水的組合
吃起來很棒!好適合勞累的工作天

[烤肋排]
材料:
1.肋排
2.月桂葉
3.薑片
4.胡椒粒少許
5.小辣椒乾兩三粒
6.鹽和糖少許
7.白酒
8.開水

做法:
1.所有的材料下鍋，開水淹過肋排即可
2.快鍋煮20分鐘
3.肋排取出以後，淋上少許蜂蜜和肉湯，烤到表面金黃即可