西班牙北島雙廚食堂

最近忙著享受夏天的賽維亞，常常和朋友外出鬼混都忘了要來記錄食譜

一個人去吃小酒館的tapas很不賴，一道tapa才1.8歐

如果和台灣朋友出門的話，點個五六道大家分食再加上飲料真的很划算

不過一道完整的菜和tapa的份量真是天差地別啊!

同樣都是酥炸海鮮，tapas可能才四、五個花枝圈加上薯條或生菜絲

一道菜差不多有1/4公斤的花枝圈，再加上爆炸多的薯條或生菜沙拉，當然價位也高一點囉

有的時候我會點一盤綜合海鮮和朋友一起狂嗑海鮮

通常綜合海鮮的魚料相當豐富，花枝圈除外，還會有四五種魚，有的魚(雪魚等)就是魚塊，有的魚(像沙丁、喜相逢)就是整隻酥炸，還有的魚剖半炸

帶殼的海鮮(填餡孔雀蛤、小白蝦等)是另外點的，因為西班牙人很怕麻煩，所以愛吃帶殼海鮮的人都要另外點

另外提一個小小的飲食不同點

台灣的套餐等於是西班牙的單點

套餐通常有主食、配菜、主菜

西班牙的一道菜就會包含這些，像是麵包通常是免費讓你吃到飽、配菜是薯條或生蔡絲、主菜就是看你點了甚麼

反正都一大堆(1/4公斤到1/2公斤)就是了，吃到膩!

[酥炸海鮮盤]

材料:

1.花枝圈(Anilla calamar)

2.鯷魚(Boqueron peque)

3.蛋一顆

4.麵粉

5.奧勒岡葉

6.鹽

7.黃玉米粉(喜歡表皮酥脆才加，可省略)

8.萊姆

做法:

1.先調麵糊:蛋和麵粉、奧勒岡葉、鹽先調勻

2.花枝圈和鯷魚先沾麵糊以後，沾上黃玉米粉，靜置幾分鐘

3.熱一鍋油，沾好麵糊的海先下鍋油炸，海鮮浮上油面再稍微翻面炸個幾秒就可以起鍋

4.吃以前淋上萊姆汁就是道地的小酒館菜色囉!

賽維亞人不喜歡胡椒，所以我只有自己在家炸的時候才會加

外面餐廳通常連胡椒都不提供

桌上有醋罐、油罐、牙籤，西班牙人吃什麼菜都要淋上大量橄欖油

有的時候點威士忌煎肉片，滿滿的油光啊啊啊啊

但是他們覺得這樣才健康，吃多橄欖油也不會胖，對於這點我還是持著保留的態度，適量就好

這就是我的西班牙發胖日記!