西班牙北島雙廚食堂

耶，怎麼兩張圖不一樣大!

好吧，算了.....應該是我之前裁圖的關係

這幾天都超想念台灣的料理，所以自己到超市採買以後就回家煮了

吃的時候好感動喔，可是也引發更多慾望....................

有一天我可能會自己做北京烤鴨跟佛跳牆.....

這麼愛吃就對了

脆丸米粉跟青椒鑲肉的肉餡是一起攪，再分開加料的

口味有一點不同，不過前提就是要先把肉摔打到出筋，也就是肉的表面從紅色慢慢轉為淺粉紅色

[脆丸米粉]

1.豬加牛絞肉

2.醬油

3.麻油

4.鹽和胡椒

5.薑末

6.米粉

7.萵苣

8.廉價白酒

做法:

1.絞肉加醬油、麻油、鹽和胡椒、薑末、廉價白酒，攪拌均勻以後摔打

2.起一鍋滾水，加入薑片和少許廉價白酒，放了薑片以後我會讓湯煮滾到湯汁有點微黃色、聞到薑味為止

3.將絞肉捏成小球，下鍋煮湯

4.等丸子都浮起來，試喝湯頭，用鹽調味

5.下一把米粉、一堆洗好切好的萵苣

就這麼簡單完成了!

這邊的米粉大多是東南亞的，很難得買到新竹米粉

是很細的那種湯米粉

吃起來還不錯!但是我還是偏好粗的米粉、還有米粉湯的那種米粉.....

[青椒鑲肉]

材料:

1.豬加牛絞肉

2.醬油

3.麻油

4.鹽和胡椒

5.小青椒

6.麵粉

醬汁的材料:

1.義大利香醋

2.醬油

3.糖

做法:

1.小青椒切頭，摘蕊去籽，每一個小青椒內部都要灑上麵粉

2.將絞肉加入醬油、麻油、鹽和胡椒，攪拌和摔打出筋

3.拿筷子，把絞肉塞到小青椒裡面，塞緊但是不用塞滿喔

4.用平底鍋煎香小青椒，由於小青椒非常會噴油，所以煎的時候要格外注意，開始噴油的那一霎那就差不多要下兩湯匙的清水然後蓋鍋蓋了

5.悶熟小青椒以後起鍋做醬汁

6.平底鍋不用洗，直接下義大利香醋和一點糖，煮到濃稠狀就可以淋在小青椒上了

完成!!!!!

原本我在超市找到小青椒，聞起來很香辣

結果煮完根本就不辣

一口一顆小青椒剛剛好，可是也很心酸

因為我弄了一下午，從兩點站到五點，結果才弄好一小盤

吃幾口就沒了

小青椒非常便宜，一盒不到一歐元，以後要常常買來補充維他命C

這就是我的西班牙發胖日記!