目前分類:魚類料理 (8)
- Sep 14 Fri 2012 05:02
西班牙發胖日記-日式烤鰻魚(蒲燒鰻)、鰻魚雜炊飯
- Jul 15 Sun 2012 21:28
北島大廚展廚藝-蝴蝶小藍魚(caballa)
caballa(念做卡巴亞)是屬於藍魚的一種,一般人常常會把caballa(卡巴亞)跟鯖魚搞混,因為它看起來就是鯖魚小時候
但是這兩種是不同的魚種,台灣海域目前應該很少見(啊沒關係啦,台灣那麼多種可以吃~)
- Mar 19 Mon 2012 05:13
西班牙發胖日記-日式甜不辣
- Mar 16 Fri 2012 06:47
西班牙發胖日記-鱈魚高湯(fumet)
- Feb 26 Sun 2012 18:58
西班牙黃金河鮮-河鰻(Lamprea)、血汁河鰻的做法
河鰻(lamprea)是西班牙北部加莉西亞(Galicia)地區和葡萄牙的特產河鮮
一年當中只有三個月可以吃到,大約就是一月到三月
三月又正逢父親節(San Jose),北部很多餐廳就會順勢推出父親節餐點[血汁河鰻]
- Dec 09 Fri 2011 04:40
西班牙發胖日記-燻鮭魚玉米義大利麵
- Dec 07 Wed 2011 00:03
西班牙發胖日記-安康魚肝加海膽的茶泡飯
- Mar 13 Sun 2011 20:36
西班牙發胖日記-Tapas希臘優格鮪魚餡料