當時來不及照相,因為急著帶出門聚餐

我和討厭歐洲的歐洲人先生參加台灣同學會的聚會

每個人要準備一道菜

討厭歐洲的歐洲人先生準備的是法屬小島風味的熱帶咖哩

我就配合咖哩炒了一個鳳梨炒飯

但是和一般台式的鳳梨炒飯不一樣,吃起來非常清淡、清爽

搭著重口味的咖哩剛剛好,以後如果煮蘋果咖哩或是芒果咖哩的話,我應該還會多花一點點時間炒這個鳳梨炒飯來配

[鳳梨炒飯]

材料:

1.鳳梨1/4,去皮去心,切小塊

2.泰國長米

3.美生菜洗乾淨切絲

4.絞肉少許

5.胡椒粉

6.高湯塊,1/4小塊切細末備用

7.色料粉

做法:

1.起一鍋水把長米煮熟,瀝乾水分待用

2.平底鍋炒絞肉,絞肉炒熟之後把煮熟的米飯丟下去拌炒,要炒到水分收乾,米的表面看起來就是乾的

3.加入色料粉、高湯塊細末和胡椒調味,不需要太鹹太油,因為還有咖哩要搭配

如果直接吃這道炒飯,還可以加入青豆仁、荷蘭豆絲、培根和蝦仁

4.鳳梨丁也一起下鍋拌勻

5.最後關火,美生菜絲再下鍋拌勻

完成囉~非常簡單的一道炒飯

就算隔天吃,加熱的時候也不用擔心鳳梨會太酸搶味

這就是我的西班牙發胖日記!

 

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