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[酥皮米布丁]食譜來源:Cocina espanola
材料:
1.200g米
2.1ooocc牛奶
3.150g糖
4.2個蛋
5.4個蘋果
6.60g奶油
7.香草豆莢
8.半茶匙肉桂粉
做法:
1.白米洗乾淨以後，放進湯鍋、加入水(淹過白米的高度)，小火煮五分鐘
2.香草豆莢和牛奶煮熱
3.瀝乾米的水分，把香草牛奶加進去，加入20g奶油，小火煮25分鐘
4.30g奶油溶化以後，蘋果去皮切塊，下鍋煎到蘋果變色
5.米布丁糊加入80g糖、2個蛋黃、半茶匙肉桂
6.剩下的奶油塗在一個有深度的瓷盤(或焗烤盤)，鋪滿米布丁糊、擺上蘋果丁、少許的糖鋪在表面
7.打發2個蛋白，加入糖，然後鋪在米布丁表面
8.烤箱預熱220C，烤到米布丁糊表面凝固
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