西班牙北島雙廚食堂

迭地亞(Tetilla)是北部彭德費德拉(Pontevedra)的特產，以前在南部的拉勾露釀(La Coruna)也有

不過現在南部已經不生產了，全部都在北部加利西亞(Galicia)地區才有喔，也就是我現在住的區域

迭地亞(Tetilla)是用牛奶做成的，形狀就跟梨子、和女性的乳房類似，每顆重達半公斤或是一公斤半

當初我和大廚一同前往超市選購的時候，大廚就色瞇瞇地，呃，是語帶曖昧的說:這個起司就跟女生的胸部一樣喔~

我當下的反應只有一個:為啥法國跟西班牙都很愛拿女生的胸部做文章，馬卡龍在法語的意思就是少女的酥胸...所以說，這些人手捏著起司的時候都在動歪腦筋嗎?嘖嘖嘖~~~

話說回來，迭地亞(Tetilla)的乳味非常重，但是清爽，咬下去的口感非常軟、不黏牙又彈口

吃下去的時候，口腔不會留下奶味，所以一點也沒有負擔

(真的可以媲美乳房啊~但是我覺得論柔軟的話，少男的嘴唇也不賴~XDD)

接下來請大廚示範如何切迭地亞(Tetilla)

第一刀就從起司的正中間用力切下去吧

雖然我剛剛說吃的口感很軟，不過外皮還是很韌，切的時候也是要用力的!

兩人份的起司不用太多，1/8塊的扇形就足夠了

接著用刀子切掉鵝黃色的外皮和底部，皮跟起司內部的顏色差異很大，很容易分辨

最後切成數片大約一公分厚的小扇形，就可以食用了

我們鋪在沙拉上，但是照片被我照壞了(其實每一張都很糟，因為剛剛搬到新家，廚房照明設施還沒有調整)

油醋醬傳統沙拉加上迭地亞(Tetilla)起司片!