西班牙北島雙廚食堂

[綠茶蔓越莓貝果4個]

材料:

1.高筋麵粉200g

2.低筋麵粉25g

3.糖40g

4.鹽1/2大匙

5.乾酵母1/2大匙

6.水120g

7.融化奶油30g

8.蔓越莓乾40g

9.綠茶粉1大匙

10.蜂蜜3大匙

11.水

12.糖2大匙

做法:

1.把高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、水、綠茶粉都放進麵包機內，使用揉麵團模式

2.等到材料成團(約3分鐘)，打開蓋子加入溶化奶油

3.等麵糰和奶油充分混合以後，加入蔓越莓乾，麵糰看起來會有點濕。機器揉麵加發酵需要1小時45分鐘~

4.取出麵糰，在桌面灑點手粉。把麵糰分成四等份，搓圓，放進烤箱不開火，再發酵15分鐘

5.從烤箱取出麵糰，壓平去除空氣，再搓圓。接著中心戳一個洞，就是貝果的雛形啦，然後再放進烤箱不開火，發酵30分鐘。

6.取出生貝果，預熱烤箱200度。

7.在小湯鍋內燒開水，加入蜂蜜和糖。貝果放進水裡燙20秒、翻面燙20秒

8.最後放進烤箱烤15分鐘，貝果就會膨脹到很大!表面微微酥，裡面QQ有嚼勁~

加入天仁茗茶買的綠茶粉，貝果顏色並不會呈現市面上抹茶產品那麼碧綠，而是綠中帶茶褐色

如果喜歡碧綠的顏色，要到食品材料行買專用的抹茶粉

大廚第一次吃到貝果，他說還不賴!不過我很難相信這個世界上有人沒吃過貝果，好啦!畢竟美國跟西班牙距離很遠。西班牙的飲食文化真的很專一，外食很難打入這個世界啊