西班牙北島雙廚食堂

剛出爐的起士青蔥薯泥麵包還不錯吃，一口氣吃了兩個!

下午大廚回家喊著肚子餓，我遞給他兩個麵包。他問:是漢堡麵包嗎?聞起來是漢堡的味道....(哪泥!!!!!漢堡?????!!!)

不過給我一個好點子，下次來試試看把薯泥換成漢堡肉看看，說不定很對西班牙人的胃喔

我用的是Carol的食譜蔥燒乳酪麵包，但是我用麵包機揉麵。Carol的麵團比例用在我家這台麵包機都會太濕，所以我少加了牛奶的量，可是麵團做出來還是很濕軟，最後烤的時候有點心驚膽跳，還好效果美賣，口感不會太乾。

[起士青蔥薯泥麵包]

麵糰材料:

1.高筋麵粉270g

2.低筋麵粉30g

3.酵母1/2大匙

4.蛋1顆

5.牛奶130ml(酵母粉放在微溫不燙手的牛奶中5分鐘)

6.奶油30g

7.鹽1/4小匙

內餡材料:

1.兩顆馬鈴薯蒸熟壓泥

2.20g奶油

3.鹽3小匙

4.黑胡椒

5.醃燻起司兩片(切成8小片)

6.青蔥蔥綠適量

做法:

1.把高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、酵母牛奶、鹽放入麵包機，按下麵團模式。等到這些材料稍微攪拌成團，加入奶油，蓋上蓋子等他完成

2.把麵糰放在抹油的盆子裡，再放到烤箱中(不開火)發酵1小時

3.麵團取出來壓出空氣，分割成8等份，揉圓以後鬆弛15分鐘

4.趁這15分鐘可以準備內餡材料。馬鈴薯泥加1小匙鹽、奶油，混合備用。青蔥加2小匙鹽和胡椒粉，混合備用。

5.把小麵糰擀開，包入起司片、馬鈴薯泥、少許青蔥，捏好開口處，排在烤盤上

6.再次把包好餡料的麵包放入烤箱發酵1小時

7.取出生麵包，塗上全蛋汁、灑上黑芝麻當裝飾。

8.烤箱以170度預熱以後，送麵包們進去烘烤18分鐘。接著轉200度烤5分鐘上色即可~