西班牙北部夏天的盛產蔬菜-Pimiento de Padrón帕德隆辣椒

雖然名字聽起來很威,長的又像燈籠椒,可是吃起來一點也不辣,一開始吃感覺帶有濃濃的青椒味、細細吃著又有一點點苦

現在六月份正是適合外出的季節,晚上的小酒館人滿為患,幾乎每一桌客人都會來上一大盤炸小椒當開胃菜,加上人手一杯冰涼透底的啤酒!

北部有一句俗話說:吃一整盤炸小椒,裡面只有一顆是辣的;辣過了後面就都沒事了

因為西班牙傳統菜色當中,鮮少有辣的口味,連胡椒都很少出現,當然這個炸小椒保證不辣

就算吃到唯一那顆辣的,也辣不到一分鐘就會消失,趕快喝口飲料就吞到肚子裡就好了

我本來就非常喜歡吃青椒,這幾天中午每天都自己炸個兩百克過過癮,也連續吃了三四天了吧

在餐廳或小酒館點這道菜大約四歐到六歐,如果自己到超市買一包四百克大約五十分左右,還是在家開伙才能吃到爽

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做法非常簡單,把小椒們用清水沖洗一下、瀝乾水分待用

然後起一個油鍋,中小火就可以囉!

小心地把小椒倒入油鍋裡面,剛開始油爆的聲音會大一點,等聲音轉小就要快速的翻動它

炸到表面起白泡泡,就差不多可以起鍋了,炸的時間大約兩三分鐘就好

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起鍋馬上灑上粗鹽調味,就可以吃囉

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 (在西班牙北部的夏天,必點的兩道菜-炸小椒和炸花枝)

吃法就是拿起小椒的莖,把小椒送到嘴巴裡,接著用手抽起莖的部分,就椒肉、椒皮連同籽籽一起吃下肚

非常唰嘴的開胃菜啊!

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西班牙北島雙廚食堂

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留言列表 (6)

禁止留言
  • 匿名的旅人
  • 我愛炸花枝!
  • 這完全不是本篇的重點啊!!!!!!

    西班牙發胖日記 於 2012/06/06 06:01 回覆

  • 匿名的旅人
  • 我是畫錯重點高手!!! XDDD
  • XD

    西班牙發胖日記 於 2012/06/06 13:01 回覆

  • 哈比雪人
  • 我喜歡烤花枝~~<=一整個就是來亂的
  • 耶取
  • 這個真的好好吃,前幾天去巴塞隆納吃了好多好過癮其實根本不會辣耶
  • 對啊不會辣~

    西班牙發胖日記 於 2012/08/18 07:29 回覆

  • Jasmine
  • 請問, 炸小椒是用沙拉油嗎?
  • 西班牙沒有沙拉油,有賣專門炸物的炸油
    我是用葵花籽油,因為比較便宜
    我不建議用橄欖油,因為便宜的橄欖油無法經高溫加熱

    西班牙發胖日記 於 2012/10/14 05:50 回覆

  • Jasmine
  • 感謝^^
  • 不會,祝你成功

    西班牙發胖日記 於 2012/10/15 20:08 回覆

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