目前分類:豬肉料理 (13)

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今年的年節依然是在西班牙渡過,哎呀!好想吃年菜啊!

西班牙當然買不到海鮮乾貨,除了飲食文化中沒有這些習慣以外,也可以說是:吃都不夠了,還曬乾?(台語俚語)

雖然我住在海島,我也很驚訝地發現從來沒有人曬魚乾;可見得西班牙人還沒嘗試過這種濃縮的海味是有多麼美妙神奇

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排骨酥一般會使用小排或軟排,可是在西班牙不會特別賣這個部位,所以很將就的買了一整條肋排,請老闆用機器鋸成三段、再回家自己一塊一塊切開

[排骨酥麵]

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繼章魚燒之後,大廚點菜要吃大阪燒。雖然之前在家就吃過一次,可是當時家裡沒有添購日本食材。只有添加炸蝦皮油渣,醬汁也是普通的照燒醬,所以他沒有什麼特別的評論,只淡淡地說好吃耶~卻感受不到真的很好吃的那種口吻

這次有了海苔粉、鰹魚粉、柴魚的幫助,想必會更有滋味

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(上面那排是新蒸好的,下面那排是放涼的肉圓,皮變白色、比較不透明)

話說身邊的留學生們都一一嘗試過用西谷米做肉圓,我算是很晚才開發這項小吃

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大廚第一次看到我在醃鹹蛋的時候就很期待
因為簡單的蛋料理居然要等上三十天啊
對於大部份外籍人士來說,蛋醃了三十天只會發臭吧?感覺好噁心

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一直很想寫寫有關於西班牙的食材
不過說老實話,台灣人什麼都吃,西班牙的血腸還真是見怪不怪

西班牙的血腸(morcilla)分為兩種:

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只有兩顆....看起來真不豪華

話說是斷面秀,其實是我剛剛起鍋前不小心夾斷一個

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有的時候,我下課就到學校附近的小酒館吃吃沙拉、喝點啤酒
西班牙吃午餐的時間大約3點

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[香菇肉羹麵]

材料:

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好不容易搬完家了
剛好老韓室友飛回韓國去,我便搜括整個家裡面的雜物和食物一併帶走

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耶,怎麼兩張圖不一樣大!

好吧,算了.....應該是我之前裁圖的關係

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以前在台灣就聽到血腸這個東西,想像中就是豬血灌在腸衣裡面

滋味不曉得如何呢?

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歐洲的肉品都有一股腥味,像是雞肉有尿騷味、豬牛羊肉都有血腥味,

是的,阿姆斯特丹的肉品也臭臭!

(吃過才敢發言.....)

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