西班牙北島雙廚食堂

大廚帶回家兩顆像小西瓜的節瓜，一條抵三條!

雖然胖嘟嘟的，口感還是很嫩很水，大廚就決定做鑲節瓜當我的晚餐

[鑲節瓜]

材料:

1.一條胖節瓜

2.培根4片

3.磨菇8~10朵

4.韭蔥白1根(可以換成半顆洋蔥)

5.絞肉250g(大廚買牛豬混合的絞肉)

6.玉米粒適量

7.鹽

8.白醬

9.起司粉

10.乾巴西利

11.乾奧勒岡

12.橄欖油

做法:

1.節瓜洗乾淨剖對半，用滾水煮節瓜。煮到節瓜囊變軟，用牙籤戳戳看，沒有脆脆感就可以撈起鍋。這種尺寸大約10分鐘，一般瘦長的節瓜煮5~8分鐘即可。接著用湯匙把節瓜囊挖出來，然後把節瓜皮和節瓜囊的湯汁倒掉。

2.把韭蔥白切碎、培根切條、磨菇切片。起一個鍋子，下一點點油來炒香這些配料。

3.接著把絞肉放下去炒熟、再加入切碎的節瓜囊拌炒(節瓜囊已經煮過了，拌勻就好)；然後別忘了玉米粒也要下鍋。起鍋前用香料和鹽調味!

4.節瓜的皮除了倒掉多餘的汁液之外，最好可以用廚房紙巾稍微按壓一下，等一下烤好才不會塌掉。另外還要處理蒂頭和底部，用刀小心地割掉就可以。

5.把炒好的餡料填入節瓜，放滿一點沒關係，但是要注意結瓜的外型不要負重而塌掉 

6.上面淋上白醬、鋪上起司粉。放入200度的烤箱烤到表面微焦就可以出爐囉!

因為節瓜的個頭實在太大，我吃半個就好撐!可是真的好好吃喔~

節瓜的水嫩香甜和台灣絲瓜有得比!

如果買不到節瓜，也可以用茄子來做，一樣很棒

鑲茄子的食譜:http://cf6789.pixnet.net/blog/post/61202949

鑲磨菇的食譜:http://cf6789.pixnet.net/blog/post/87425298