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[滑蛋蝦仁義大利麵](2人份)
材料:
1.蝦數隻，蝦頭剝下來備用
2.清豆仁一把
3.半顆洋蔥，切碎待用
4.韭蔥一根，切碎待用
5.玉米粉2小匙
6.白開水
7.義大利麵2人份
8.鹽
9.蛋2顆
做法:
1.蝦仁剖背，玉米粉1小匙、少許蛋白和蝦仁抓勻，剩下的蛋打成蛋汁
2.蝦頭放在鍋內，加入白開水煮開以後再煮2~3分鐘，即可濾掉蝦頭成為高湯
3.煮義大利麵
4.在平底過內加少許油煎蝦仁，兩面變色就可以起鍋，裡面不熟沒關係，只要保持蝦仁的形狀就好
5.繼續在平底鍋內加少許油，炒香洋蔥和韭蔥，加入清豆仁和蝦高湯煮開
6.煮開以後，加入少許鹽調味，也可以加魚露，兩種都很美味
7.玉米粉1小匙加3小匙開水調勻，加入平底鍋勾芡，把爐火關起來。
8.蛋汁加入平底鍋，稍微攪拌成滑蛋。把煎好的蝦仁放進去燙熟
9.義大利麵煮好撈起，放在盤子上，淋上滑蛋蝦仁，完成!
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