西班牙北島雙廚食堂

  
西班牙人對於中式餐廳(wok)裡面的炸蝦非常有好感
wok是為了外國人而開的中式餐廳，裡面備有熟食區、生菜沙拉區、甜食區、生料區
熟食區大多都是炸物；炸蝦、炸春捲、炸咖哩角、炸燒賣、炸銀絲捲、炸雞翅、炸雞塊等等，還有炒飯、炒麵、炒米粉、糖醋雞塊、炒肉片、涼拌三絲、涼拌雞絲、涼拌海帶，這些簡單的菜色

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因為我家上星期終於買進了微波爐，替我省了不少麻煩
之前每天想讓大廚吃到熱的晚餐都要等到他快回家的前半小時再開始熱菜，等他十二點到家，我早已經呈現半夢半醒的狀態
現在只要把菜留一份在桌上，等他回家自己先去按微波，再慢調斯理的換衣服、開電腦，就可以吃到熱呼呼的電視晚餐

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大廚買了一盒冷凍草蝦，在西班牙帶殼冷凍海鮮都處理得很好
就算買回家退冰，蝦子還是很Q彈好吃(當然現撈海鮮的美味是比不上啦!)
最近我打算來做一系列的火鍋料存放在冰箱裡

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大廚第一次看到我在醃鹹蛋的時候就很期待
因為簡單的蛋料理居然要等上三十天啊
對於大部份外籍人士來說，蛋醃了三十天只會發臭吧?感覺好噁心
可是大廚從網路上看到皮蛋、臭豆腐的介紹影片
他說他絕對要嘗試看看，大不了剩的給太太吃(啊?真是愛妻心切，時時刻刻掛記著我呢)
所以在這個情人節的前夕，就用鹹蛋做出了金沙肋排
大廚一次就吃掉一整條的肋排喔

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前菜的部份在前兩篇當中敘述的差不多了
要進入主菜囉!
由於這間傳統海鮮餐廳每個星期都會進不同的海鮮
還有專門的養殖槽，客人可以現點現撈(服務生會撈，客人請勿動手)
所以沒有菜單，餐廳老闆會去每一桌客人詢問:那主菜想要什麼呢?
當然順便就介紹本周的海鮮種類有哪些可以選擇
冬天的有殼類比較少，通常都是魚鮮居多
最近大概就是長腳蟹、龍蝦、螯蝦、比目魚、剝皮魚、鱈魚、安康魚、蝶魚和蛤
做法就由客人的喜好來決定，要乾煎、搭配茄汁燉煮、油炸等等

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我很常看周老師的部落格，裡面的食譜都很實用，我自己做過好幾道都是零失誤
這次做的是我思思念念的台灣小籠湯包
永和豆漿大王、四海豆漿都會賣的小籠湯包，想到台灣生活的回憶，口水又湧上來了

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昨天晚上做給大廚當做晚餐，他的評論是:裡面有起司，好吃。
完全沒提到外面可樂餅的部份嘛!!!!真是的~~~~~(氣到跳腳ing)
[日式可樂餅](13顆)

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