西班牙北島雙廚食堂

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本來想說羊肉吃了那麼多天，我已經變不出來什麼中菜了，再加上大廚流汗都是羊味，那就暫時吃點別的
吃了兩天蝦，冰箱就沒肉類可以搭配了，還是拿出羊肉來變變花樣
所以晚上就是大廚欽點的油蔥酥拌麵，加上滷羊肋排配炒白花椰菜。羊肋排我就用台式滷排骨的方式下去滷，然後撈起來切塊

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前兩天在家樂福找到法國的紫色洋蔥，我看他的外觀，我心想搞不好可以拿來炸油蔥酥
因為這邊沒有紅蔥頭，想吃油蔥酥要在馬德里或是賽維亞的中國商店買
中國人大部分不知道油蔥酥是什麼鬼玩意，他們也沒吃過；中國商店的店員也是一問三不知的狀態，可見油蔥酥是道地台灣味呀
現在這邊的中國商店沒有賣，看到紫洋蔥趕快買回家研究看看

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前陣子本來想說要來努力拼個懷孕，沒想到連續兩個月都沒有成功
雖然西班牙人說二月是送子鳥降臨的月份，可是我除了發胖以外真的沒有一絲絲的懷孕跡象
可能是我的身體還不適應這裡的惡劣環境吧?!
所以我就把目標轉移到讓大廚發胖!

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河鰻(lamprea)是西班牙北部加莉西亞(Galicia)地區和葡萄牙的特產河鮮
一年當中只有三個月可以吃到，大約就是一月到三月
三月又正逢父親節(San Jose)，北部很多餐廳就會順勢推出父親節餐點[血汁河鰻]
這道傳統菜色只有餐聽會花時間做，一般家庭已經不處理這個麻煩的食材
而且超市也買不到

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二月底是西班牙嘉年華會!
通常嘉年華會之後，就代表春天已經來囉~
而三月底、四月初的聖週結束後，天氣就會熱起來
啊~~好期待喔~~西班牙的節慶雖然和宗教有關
不過也和中國傳統節氣一樣，春節是春天的開始、冬至就是冬天到了
嘉年華就是慶祝冬天結束、春天來臨的歡活節
其實嘉年華帶來的慶祝活動我沒有很感興趣
但是吃食就不一樣了，我超期待的!
我跟大廚提起我想吃特殊的節慶食物，他沒有什麼反應
因為已經習慣每年都吃一樣的東西，對他來說真的沒什麼稀奇的
可是我還是央求婆婆帶我去甜點店點一份
回家以後念念不忘那個奇特的味道
嘉年華昨天就結束了，於是我在家自己做炸耳朵

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二月底正好是吃磨菇的好時機
平常磨菇大概只有3~4公分，現在當季會有快要8公分的大尺寸，這種大磨菇拿來做鑲填的料理最適合不過了，因為拔掉菁以後會剩下很多空間
西班牙傳統菜色當中，也不乏鑲填的料理，變化很多、小孩子通常也比較能接受鑲填磨菇、鑲填青椒、鑲填蛋(磨鬼蛋)等等菜色

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西班牙人對於中式餐廳(wok)裡面的炸蝦非常有好感
wok是為了外國人而開的中式餐廳，裡面備有熟食區、生菜沙拉區、甜食區、生料區
熟食區大多都是炸物；炸蝦、炸春捲、炸咖哩角、炸燒賣、炸銀絲捲、炸雞翅、炸雞塊等等，還有炒飯、炒麵、炒米粉、糖醋雞塊、炒肉片、涼拌三絲、涼拌雞絲、涼拌海帶，這些簡單的菜色

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因為我家上星期終於買進了微波爐，替我省了不少麻煩
之前每天想讓大廚吃到熱的晚餐都要等到他快回家的前半小時再開始熱菜，等他十二點到家，我早已經呈現半夢半醒的狀態
現在只要把菜留一份在桌上，等他回家自己先去按微波，再慢調斯理的換衣服、開電腦，就可以吃到熱呼呼的電視晚餐

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大廚買了一盒冷凍草蝦，在西班牙帶殼冷凍海鮮都處理得很好
就算買回家退冰，蝦子還是很Q彈好吃(當然現撈海鮮的美味是比不上啦!)
最近我打算來做一系列的火鍋料存放在冰箱裡

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大廚第一次看到我在醃鹹蛋的時候就很期待
因為簡單的蛋料理居然要等上三十天啊
對於大部份外籍人士來說，蛋醃了三十天只會發臭吧?感覺好噁心
可是大廚從網路上看到皮蛋、臭豆腐的介紹影片
他說他絕對要嘗試看看，大不了剩的給太太吃(啊?真是愛妻心切，時時刻刻掛記著我呢)
所以在這個情人節的前夕，就用鹹蛋做出了金沙肋排
大廚一次就吃掉一整條的肋排喔

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