西班牙北島雙廚食堂

    
西班牙的蚵仔很貴，如果買來做蚵仔麵線超級浪費
所以自己在家吃就省了放蚵仔的步驟(其實內心在哭泣!)

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 西班牙一年四季最常吃的海鮮不外乎是章魚和鱈魚，水煮章魚在北部有兩種吃法
一種就是直接切片乘盤、另一種就是搭配水煮馬鈴薯塊來吃

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caballa(念做卡巴亞)是屬於藍魚的一種，一般人常常會把caballa(卡巴亞)跟鯖魚搞混，因為它看起來就是鯖魚小時候
但是這兩種是不同的魚種，台灣海域目前應該很少見(啊沒關係啦，台灣那麼多種可以吃~)
前兩天大廚從餐廳帶回來一袋caballa(卡巴亞)，他問我說:你要吃幾隻?你要怎麼吃?

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大廚很愛空心菜，幾乎我周遭認識的西班牙人沒有人不愛空心菜
只要中國餐廳有這道菜，必點!最好一人幫他們點一盤，大家分食一盤只會讓他們帶著遺憾離開餐廳
因此我趁著回台的時間，夾帶空心菜種子回到西班牙(好孩子不要學喔!)；原本在我美好的幻想泡泡裡，我們一家子(其實也只有夫妻兩個)可以在炎熱的夏天和樂融融地吃著沙茶空心菜牛肉炒麵
沒想到在這邊，六七月份的天氣還是很冷，最高溫27度(只有中午的一小時)，其他白天時間均溫22度、晚上當然更冷

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(紅棗鴨腿湯加上蔬菜和粉絲；超幸運地吃到雙黃蛋!!!!!我家沒有真正的碗，用沙拉缽代替湯碗.....) 
養生須知：夏日飲食的六種“最佳食物”之五
最佳肉食──鴨肉
夏季雖宜吃清淡食物，但照樣能進補。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，特別適合體內有熱、上火的人食用。

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夏季就是小紅蝦(camaron)的產季囉，全西班牙都吃的到
聖璜節(夏至)那一天的單位價錢會達到最高峰，因為那天很多西班牙人會蜂擁衝向海灘曬太陽、吃烤肉和水煮蝦
小紅蝦和一般常見的藍蝦都是用水煮加月桂葉的方式來吃

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上周六是西班牙的夏至(和端午同一天)，過了這天以後的天氣突然變得好熱
還好我們住在西班牙的北部，中午差不多只有27~29度
比起南部動輒42~45度真是涼爽許多；不過到了吃飯時間還是會有點意興闌珊
所以中午我做了泰式酸辣醬汁拌燙茄子，感覺很開胃
那麼晚上就利用剩餘的醬汁做醋溜土豆絲
酸酸辣辣加上檸檬的香味真是好吃極了
醋溜土豆絲這道菜可以做全蔬食的，如果家人愛吃肉就可以加上肉絲都很對味
只可惜沒有香菜或九層塔可以加，不然應該會超級下飯的喔!

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(上面那排是新蒸好的，下面那排是放涼的肉圓，皮變白色、比較不透明)
話說身邊的留學生們都一一嘗試過用西谷米做肉圓，我算是很晚才開發這項小吃
因為我喜歡吃炸的肉圓，但是很懶得弄；上星期連麻煩的粽子都包了，那肉圓也要做一下啊!!

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