西班牙北島雙廚食堂

對於能夠成功做好這道台灣小吃

我和台灣的學姊們都感到很興奮

因為這邊買到的芋頭，是那種小小的芋頭，切開以後有黏液，就跟山藥一樣脆脆黏黏的

讓我一邊做一邊祈禱，成果一定要好吃啊!

加上本周我們預定會做麻辣滷味，剛好就可以放進去滷，添加了這一味，滷味拼盤就更加完美了

我用的是網路上很紅的周老師的食譜，水晶芋絲糕

[芋籤糕]

材料:

1.芋頭

2.地瓜粉300g

3.冷水400g

4.白糖80g

做法:

1.芋頭切粗絲，用電鍋蒸熟

2.等待芋頭的同時就來拌糖水，糖和水先拌好待用，地瓜粉也先秤好重量

3.芋頭蒸好以後，倒入1/3地瓜粉趁熱先拌，試情況加水、再加1/3粉、再加水、再加剩下1/3粉，最後調整水量

4.拌起來應該是稠稠糊糊、有點難攪拌的狀態，帶有一些濃稠的液體

5.電鍋的內鍋墊一層烘培紙，淋上少許橄欖油防止沾黏，倒入芋頭濃湯XDD，蒸熟即可

6.蒸熟以後就跟圖片一樣，放涼以後要切塊，當然，整塊拿起來啃也應該很爽。切以前，刀的兩面塗上一點點油比較不沾黏

因為芋頭種類不同，整個芋籤糕都白白的，聞起來有淡淡芋頭香味

真是好佳在，成功了耶!

這就是我的西班牙發胖日記!