西班牙北島雙廚食堂

是的，讓我這個還沒生根的留學生來聊聊西班牙菜市場

就用我台灣人的觀點來看吧

  Sevilla這邊的商店，很不喜歡賺錢

怎麼說呢，客人一多、生意一忙起來，老闆臉就臭了

 這邊的步調就是很鄉下，很悠閒的生活

 錢要來給你賺、你也可以拒絕

這邊賣食物的店，跟日本有些地方很像

 賣肉的就是專門一間肉店

 有時候會賣一些火腿香腸

可是火腿香腸有自己的專賣店喔!沒有賣肉，但是有醃漬的魚類

 蔬菜有蔬菜店，有些也兼賣水果

水果就是水果店、沒有蔬菜，但是賣花跟盆栽(請不要問我為什麼.....)

麵包店除了各種麵包，也會有一些基本款的甜食

甜食店有各式各樣西班牙傳統的甜食，很少外來的口味

 在Sevilla大家都乖乖吃傳統菜色、傳統甜點，很少變換口味

 傳統甜食就是把可以吃的東西都放在蜜汁裡面控，完全蜜到軟爛

 這邊因為種類變化不多，所以甜食大同小異

 蜜麻花、糖粉麻花

蝴蝶酥、蜜蝴蝶酥、糖霜蝴蝶酥、巧克力蝴蝶酥

奶油甜筒捲、巧克力甜筒捲、蜜甜筒捲

奶油酥皮捲、巧克力酥皮捲、蜜酥皮捲

奶油泡芙上面塗一層厚厚的糖漿

蜜法式吐司(沒有蜜過沒人要買)

蜜蛋黃燒

 蜜酥皮點心(酥皮也可以蜜!)

 蜜蘋果燒(沒有蘋果)

列出表感覺還蠻多的，但是就這幾種，每一家甜食店都差不多

賽維亞因為很靠近摩洛哥，所以阿拉伯人還蠻多的

飲食文化也很像

不過就是台南的感覺，甚麼都很甜，而且不吃辣、連胡椒都不太吃

這邊的甜點真的是甜死人不償命

每種甜點都有糖霜或是蜜，而且甜到骨頭都會被螞蟻爬滿的那種甜

如果不夠甜，他們就拒買(等同全糖珍奶再加黑糖漿)

比較不甜的甜食都是我們老外在買的(大約八分甜)

話雖說比較不甜，但是還是讓我吃不消就是了

 畢竟我是一個就算喝微甜飲料都會覺得太甜的人

海鮮通常都是在菜市場內，或是生鮮超市內

這邊即便是小超市，也有生鮮部門和專人站櫃

魚和蝦蟹是分開的部門

原因無它，因為西班牙文中的海鮮marisco，是除了魚以外的海鮮

魚就是pescado

如果有一個西班牙人告訴你，他不喜歡海鮮，卻大啖鮮魚，是很常見的

另外還有罐頭專賣店

整間店就是各種醃漬水果和橄欖、酒類

從這個邏輯來看，這邊的商店都走精品路線XDD

菜市場也是這樣.....

菜市場不像台灣的那樣，有一條街，大家都來擺攤

 這邊的菜市場是在室內、跟店一樣，只是沒有自動門，就是一個空間

 裡面通常只有一攤，但是還是可以很大一攤，任何蔬果都賣

 有些菜市場會有第二攤賣肉、第三攤賣魚類海鮮

 大多都是小小一間，有點像早期台灣的柑仔店(只賣蔬果的柑仔店)

 蔬果會一籃一籃整理好、很漂亮的擺在攤位上

 上面擺一張小紙片是今天的價位

 客人看到喜歡的就請老闆拿，自己不能動手摸摸掐掐的喔

 到菜市場買菜是要有耐心的

 流程大約是這樣子

 進去菜市場以後，先找哪一個人排最後的，就排他後面

 不要輕易離開隊伍喔，不然就要重排了(我有這種經驗QQ)

買菜都要知道菜的名字，一次跟老闆講一樣

 如果講兩樣、三樣，老闆還是會再問你一次

 對話大約是這樣子:

 老闆:告訴我你要甚麼?(西班牙沒有開店還要跟客人打招呼的)

客人:一公斤蘋果(或是四個蘋果)

 老闆:蘋果的名字??

 客人:瑪麗亞(不是小咪、也不是美美，就是品種啦)

 老闆:要幾個?

 客人:(剛剛不是說一公斤，囧)一公斤

 老闆:還要甚麼?

 客人:香蕉

 老闆:哪一串?

 客人:左邊那個，四根

 老闆:還要甚麼?

 客人:桃子兩個

 老闆:還要甚麼?

 客人:就這樣

 老闆一樣一樣秤好、裝袋子、提到客人面前、收錢、找好零錢、又拿出來給客人

諸如此類的流程，一個客人買完也都要10分鐘

 也可以發現老闆幹嘛不爽了

 因為客人一多，老闆就會機械化的重複、再重複

 那這樣，萬一買到品質不好的蔬果怎麼辦?

 不怎麼辦，如果西文程度好，就殺到攤子抱怨一下

 西文程度不好，就換一間買

 這邊的老闆算是都蠻有良心的

 不好的蔬果都不會賣你，而且都整理得很漂亮

 他用他的專業幫你挑，你就相信他一次嘛

 有些菜市場會賣所謂的野味

 像是雉雞和兔子

 如果早點去買，就會發現這些野味都來不急處理

 剛放完血就連同皮毛掛在攤子上

 我想最令台灣人開心的是

 這邊的牛筋、牛肚都超級便宜的、內臟也是一樣

 如果懂得逛菜市場的華人真的會挖到很多寶

 每天都可以燉上一鍋牛筋湯補膠質有多開心!!