西班牙北島雙廚食堂

西班牙最有名的產品除了火腿和紅酒，再來排名第三的就是罐頭啦!西班牙的罐頭生產業非常蓬勃，想的到的東西都會做成罐頭，蔬菜、水果、漁產、海鮮、熱狗、水煮蛋，各種食材都有喔!又可以分鹽水、橄欖油、紅椒油、香料油等等不同的種類，來西班牙必買的伴手禮啊!
這次大廚用油漬紅椒來做前菜，雖然鑲填油漬紅椒不是什麼創新的菜色，只要去餐廳酒吧就一定吃的到的tapa(下酒菜)，不過大廚改變了傳統的內餡，又加上白醬去焗烤，這可是獨家私房菜，在餐廳也很受客人歡迎，我今天去幫忙填餡，做了幾公斤，一下就賣光光，目前熱銷中!!!!!!
傳統的鑲填油漬紅椒，內餡是白醬和醃漬鱈魚。如果吃tapas，就是有一個鑲填油漬紅椒放在一小片麵包上，用牙籤串著
大廚的私房版本是把燉煮過的邊肉切碎(詳見西班牙黑白切)，加上玉米和番茄糊，調整口味以後塞進紅椒，最上面淋上白醬，再送進烤箱焗烤；客人點菜的時候才舀出來放在小盤子裡。

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剛出爐的起士青蔥薯泥麵包還不錯吃，一口氣吃了兩個!
下午大廚回家喊著肚子餓，我遞給他兩個麵包。他問:是漢堡麵包嗎?聞起來是漢堡的味道....(哪泥!!!!!漢堡?????!!!)
不過給我一個好點子，下次來試試看把薯泥換成漢堡肉看看，說不定很對西班牙人的胃喔

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最近跟婆婆借了多功能的攪拌機，和大廚幫我買了手搖的絞肉機，有了這兩組好幫手就想趕快來做心儀已久的透抽丸
大廚很講義氣地幫我絞肥肉、打透抽漿，我真得好喜歡跟老公一起在廚房消磨休閒時光，雖然他已經在廚房工作一整天了，可是還是很有耐心地陪我做台灣小吃
[透抽丸、花枝丸]

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[古早味糯米腸]
材料:
1.糯米(我只有泰國長糯米)500g，泡水30分鐘即可。如果是圓糯米要泡3小時以上，米發脹為止

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嘉年華糖花酥(Flor de carnaval 念作:芙蘿 跌 嘎哪伐)和炸耳朵是西班牙二月份節慶甜點。在嘉年華舉行的時候，大家會特別買來吃，每個城市都有當地的食譜和配方，很值得到處買、嚐嚐看啊。
炸耳朵的食譜:http://cf6789.pixnet.net/blog/post/87425940
[嘉年華糖花酥]

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以前一直很想嘗試做司康，老是以為這麼美味的點心應該很難做
沒想到司康卻是簡單到嚇人，越手殘的人越容易上手；因為司康的麵團不能揉，只能用折疊、平壓的方式把乾料和液體結合在一塊兒
像我這種無法揉麵的公主手(咦?)拿一支塑膠切板就很好做!

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[綠茶蔓越莓貝果4個]
材料:
1.高筋麵粉200g

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西班牙的下午茶點心吉拿棒Churros，一般分成兩種:細的叫做Churros，粗的叫做Porra。
[豪華版吉拿棒(巧羅斯、西班牙油條)]

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今年的年節依然是在西班牙渡過，哎呀!好想吃年菜啊!
西班牙當然買不到海鮮乾貨，除了飲食文化中沒有這些習慣以外，也可以說是:吃都不夠了，還曬乾?(台語俚語)
雖然我住在海島，我也很驚訝地發現從來沒有人曬魚乾；可見得西班牙人還沒嘗試過這種濃縮的海味是有多麼美妙神奇
事情已成定局，沒有佛跳牆的過年還是要獨自在西班牙好好享受台灣味!

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